庭でもシイタケ栽培

すっかり涼しくなりました。キノコには最適な季節です。昨年菌打ちしたシイタケが、雨と気温の低下でゾクゾクと出てきました。

顔を出してから一週間で収穫できます。

結構大きくて厚みのあるシイタケが取れました。数年は収穫ができるそうです。ちょっとした庭の片隅でもできるので、挑戦してみて下さい。ちなみにたくさん取れた時は、乾燥シイタケにします。

Staff By どんぐり

八ヶ岳の暮らしー平飼いたまごでガレット作り2ー

平飼いたまごで作ったガレット生地で

カスタードクリームとりんごのデザートを作ってみました。

 

カスタードクリームは

平飼いたまごの卵黄を使って手作りしています。

りんごは旬の秋映(あきばえ)という品種です。

赤が綺麗だったのでカットして

デザート用にソテーしました。

 

 

 

 

 

 

 

ざっくりした感じの焼き目が好きで

鉄のフライパンを使って焼いていますが

テフロンのフライパンを使うと、

もっと滑らかな生地が焼けると思います。

 

 

 

お皿に移してから

カスタードクリームとりんごをのせます。

 

 

 

 

 

 

 

シンプルですが、完成です。

今日も美味しい空気と大自然、そして秋の味覚に感謝です。

Staff By どんぐり

 

 

八ヶ岳の暮らしー平飼いたまごでガレット作り1ー

茅野の平飼いたまごで蕎麦粉のガレットを作りました。

農家の方から平飼いの卵をいただきました。大きさは不揃い、茶色で小ぶりです。



 

 

 

 

 

 

 

 

ガレット生地の材料は

たまご、蕎麦粉、水、塩ひとつまみ

黄身は明るい黄色でプリプリです。

 

 

 

 

 

 

 

 

ボールの中は1時間ほど寝かせたガレット生地

具には家庭菜園で採れた茄子、ピーマン、椎茸、南瓜、

(シーチキンは購入したものです)

そして平飼いたまごを用意しました。

野菜はあらかじめ、塩胡椒で炒め

下準備をしておきます。

 

 

            

フライパンに軽く油をひいて

生地を焼いていきます。

生地だけで蕎麦粉の芳ばしい香り。

蕎麦粉は火が通りやすいので

ここからは手早く進めていきます。

 

 

 

 

 

 

具で土手を作り

真ん中に卵を入れて蓋をします。

出来上がりが楽しみ。

 

 

 

 

 

蓋を開けて、端を折り曲げました。

具沢山!ボリューム満点に完成しました。そば粉も地元のものを使っています。新鮮な野菜に卵、おいしくできました。

 

 

 

 

 

 

※蕎麦粉を使用の際はアレルギーの有無にご留意ください。

Staff By どんぐり

八ヶ岳の裾野 古民家暮らしー庭を愛でるー

このところ古民家のお問い合わせを多くいただきます。

築50年以上で国産の太い木材を柱や梁に使用しているものを古民家と言っているようです。

古民家にはだいたい和風の庭があります。

わが家でも築100年の古民家を大切に受け継いで暮らしています。

そんな生活の一コマをお届けしたいと思います。

古民家の前の庭

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

庭の楽しみ方をご紹介します。

ちょっとした休憩に縁側で庭を眺めながらお茶をいただく、

そんな時間が、今で言うメディテーションのような

気持ちを整える習慣として大切にされてきたように感じます。

近所の顔なじみの人と漬物やトウモロコシや手作りの煮物など

を持ち寄ってとりとめのない話をする、そんな日常がありました。

 

 

 

 

 

 

 

池の脇にブルーベリーを発見しました。

和風の庭でもしっかり馴染んでいます。

庭を見ながら古民家暮らしも、なかなかいいものですよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Staff By どんぐり

茅野巡り

茅野巡りで見つけた素敵な場所。。

御射鹿池・茅野茶輪たてしな日和・蓼科湖、どこも魅力的な場所です。

皆さんは御射鹿池へ行ったことがありますか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

地元の方はあまり行ったことがない方も多いかもしれません。天気が良ければ水面に鏡のように林が映りとても神秘的な雰囲気を醸し出しています。もし行かれるときは標高が高いので、寒さ対策はしっかりしていってくださいね。

そして!公共トイレも最近新しくなりました。木造でできたとてもきれいなトイレです。

 

 

 

 

 

 

 

 

               

続いて、茅野茶輪たてしな日和です。ここは茅野市北山にあるカフェです。外装はこのような感じです!すごくおしゃれ。。

 

 

 

 

 

 

 

 

                  

中も食器が販売されていたり、鳥の写真や、薪ストーブなど雰囲気もとても素敵で、居心地の良い場所です。メニューはランチ、ドリンク、デザートがあります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日頂いたのは、ベジDon タコライス&ビーツのスープです♪ 沢山の具材が載っているタコライスは、色々な味が楽しめます。飽きずにパクパク食べることができます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最後に蓼科湖です。きれいな湖です。

 

 

 

 

 

 

 

蓼科湖の周りには宿泊施設やレストランもあります。また、ヤギがいたり、ゴーカート乗り場など、小さい子から大人までリフレッシュできる場所となっています。少し上には道の駅があり、ジェラート店や野菜店などもあります。ここのトイレも新しくでき、とても綺麗です。

ぜひ茅野の魅力を再発見してみてはいかがでしょうか。