2月に入りました。
1月末くらいから2月中旬までは一番寒い時期になりますが、気候変動の影響でしょうか。「イタイ」ほどの寒さではありません。
それでも、ここ2、3日は雪化粧した風景が目の前に広がっています。
Youtubeチャンネル「茅野市移住推進係【 https://www.youtube.com/channel/UCgbTIOJi1z8Iw7EFjjbpbow 】」でも動画をアップしましたのでご覧ください。
2月に入りました。
1月末くらいから2月中旬までは一番寒い時期になりますが、気候変動の影響でしょうか。「イタイ」ほどの寒さではありません。
それでも、ここ2、3日は雪化粧した風景が目の前に広がっています。
Youtubeチャンネル「茅野市移住推進係【 https://www.youtube.com/channel/UCgbTIOJi1z8Iw7EFjjbpbow 】」でも動画をアップしましたのでご覧ください。
この3連休、茅野は日差しの暖かいお天気に恵まれました。
畑の野沢菜も収穫の時期を迎え、我が家でも待ちに待った野沢菜漬けの一日となりました。
畑には8月下旬に種まきをした野沢菜が
ぎっしりと育っています!
家庭用に収穫した野沢菜を
5束ほど家に運びました。
新鮮なうちに洗い、土やゴミをしっかり取り除きます。
水切りの意味と野沢菜を柔らかくするため
漬ける前に2時間ほど陰干しをしました。
昼間は暖かい日差しがさしていましたが
夕方になるとだんだん風が冷たくなってきました。
この寒さが野沢菜を美味しくしてくれると信じて
頑張って作業を続けます。
野沢菜は長い茎が美味しいので、
野沢菜専用の四角い桶を使って漬け込んでいきます。
家庭によって様々ですが、
我が家では、塩、ザラメ、生姜、唐辛子で
味付けをします。
層になるように、
野沢菜→調味料→野沢菜→調味料を繰り返します。
野沢菜で桶がいっぱいになったら
漬物用の白だしと漬けもの酢で、味を整えます。
酢を入れることにより、
カビが出にくくなり、
春先まで美味しくいただけます。
重石をのせて水が上がるのを待ちながら
屋外の日陰に保存します。
1ヶ月くらいで
美味しくいただけるようになります。
茅野の平飼いたまごで蕎麦粉のガレットを作りました。
農家の方から平飼いの卵をいただきました。大きさは不揃い、茶色で小ぶりです。
ガレット生地の材料は
たまご、蕎麦粉、水、塩ひとつまみ
黄身は明るい黄色でプリプリです。
ボールの中は1時間ほど寝かせたガレット生地
具には家庭菜園で採れた茄子、ピーマン、椎茸、南瓜、
(シーチキンは購入したものです)
そして平飼いたまごを用意しました。
野菜はあらかじめ、塩胡椒で炒め
下準備をしておきます。
生地を焼いていきます。
生地だけで蕎麦粉の芳ばしい香り。
蕎麦粉は火が通りやすいので
ここからは手早く進めていきます。
具で土手を作り
真ん中に卵を入れて蓋をします。
出来上がりが楽しみ。
蓋を開けて、端を折り曲げました。
具沢山!ボリューム満点に完成しました。そば粉も地元のものを使っています。新鮮な野菜に卵、おいしくできました。
※蕎麦粉を使用の際はアレルギーの有無にご留意ください。
Staff By どんぐり
このところ古民家のお問い合わせを多くいただきます。
築50年以上で国産の太い木材を柱や梁に使用しているものを古民家と言っているようです。
古民家にはだいたい和風の庭があります。
わが家でも築100年の古民家を大切に受け継いで暮らしています。
そんな生活の一コマをお届けしたいと思います。
庭の楽しみ方をご紹介します。
ちょっとした休憩に縁側で庭を眺めながらお茶をいただく、
そんな時間が、今で言うメディテーションのような
気持ちを整える習慣として大切にされてきたように感じます。
近所の顔なじみの人と漬物やトウモロコシや手作りの煮物など
を持ち寄ってとりとめのない話をする、そんな日常がありました。
池の脇にブルーベリーを発見しました。
和風の庭でもしっかり馴染んでいます。
庭を見ながら古民家暮らしも、なかなかいいものですよ。
Staff By どんぐり
茅野巡りで見つけた素敵な場所。。
御射鹿池・茅野茶輪たてしな日和・蓼科湖、どこも魅力的な場所です。
皆さんは御射鹿池へ行ったことがありますか?
地元の方はあまり行ったことがない方も多いかもしれません。天気が良ければ水面に鏡のように林が映りとても神秘的な雰囲気を醸し出しています。もし行かれるときは標高が高いので、寒さ対策はしっかりしていってくださいね。
そして!公共トイレも最近新しくなりました。木造でできたとてもきれいなトイレです。
続いて、茅野茶輪たてしな日和です。ここは茅野市北山にあるカフェです。外装はこのような感じです!すごくおしゃれ。。
中も食器が販売されていたり、鳥の写真や、薪ストーブなど雰囲気もとても素敵で、居心地の良い場所です。メニューはランチ、ドリンク、デザートがあります。
本日頂いたのは、ベジDon タコライス&ビーツのスープです♪ 沢山の具材が載っているタコライスは、色々な味が楽しめます。飽きずにパクパク食べることができます。
最後に蓼科湖です。きれいな湖です。
蓼科湖の周りには宿泊施設やレストランもあります。また、ヤギがいたり、ゴーカート乗り場など、小さい子から大人までリフレッシュできる場所となっています。少し上には道の駅があり、ジェラート店や野菜店などもあります。ここのトイレも新しくでき、とても綺麗です。
畑で枝豆がたくさん取れました。とれた枝豆を使って、久しぶりにおはぎを作りました。
地元では「のた餅」ともいいます。
「のた餅」は信州各地で食べられている郷土料理。茅野の夏にも楽しみな一品です。
茹でた枝豆をさやから取り出し、すり鉢で潰していきます。
緑色がきれいです!
だんだん餡に近づいてきました。
砂糖と塩(ひとつまみ)を入れたら、餡は出来上がりです!(味見が大事!)
もち米とうるち米を半分ついたおはぎを、餡で包んで完成です。家族にも好評でした。
(今回は枝豆の餡の他に、あずきの餡のおはぎも作りました)
枝豆は栄養が豊富で、夏の疲れた体にエネルギーを与えてくれます。
時間が経つにつれて風味が薄れていくのと、足が早いので早めに食べるのがおすすめです。
旬の野菜を食べごろにいただける暮らし。
大地の恵に感謝です!
staff by どんぐり
暑かったり、寒かったりですが季節は、夏に向かっています。小さな草花から新緑に移る頃です。今日は、ハナミズキの開花から若葉に移るまでをご紹介します。ハナミズキは桜が終わる頃、咲き始め、約1ケ月楽しめます。花の色が薄緑色から白に変化する様子も面白く、街路樹にも使われています。
4月23日まだ肌寒いころ、黄緑色の花が開花しました。
5月1日 控えめに咲いていた花が白くいっぱいに開くようになりました。
5月8日満開です。
風に吹かれて花びらが散るようになり、
同時に若葉が出てきました。
暑い夏には葉が生い茂り、日陰を作ってくれます。
開花から1ケ月、今年も楽しむことができました。
今は、stay 信州!季節の移り変わりを楽しんでいます。
staff by どんぐり