茅野の平飼いたまごで蕎麦粉のガレットを作りました。

農家の方から平飼いの卵をいただきました。大きさは不揃い、茶色で小ぶりです。

 

 

 

 

 

 

 

 

ガレット生地の材料は

たまご、蕎麦粉、水、塩ひとつまみ

黄身は明るい黄色でプリプリです。

 

 

 

 

 

 

 

 

ボールの中は１時間ほど寝かせたガレット生地

具には家庭菜園で採れた茄子、ピーマン、椎茸、南瓜、

（シーチキンは購入したものです）

そして平飼いたまごを用意しました。

野菜はあらかじめ、塩胡椒で炒め

下準備をしておきます。

 

 

　　　　　　　　　　　　

フライパンに軽く油をひいて

生地を焼いていきます。

生地だけで蕎麦粉の芳ばしい香り。

蕎麦粉は火が通りやすいので

ここからは手早く進めていきます。

 

 

 

 

 

 

具で土手を作り

真ん中に卵を入れて蓋をします。

出来上がりが楽しみ。

 

 

 

 

 

蓋を開けて、端を折り曲げました。

具沢山！ボリューム満点に完成しました。そば粉も地元のものを使っています。新鮮な野菜に卵、おいしくできました。

 

 

 

 

 

 

※蕎麦粉を使用の際はアレルギーの有無にご留意ください。

Staff By どんぐり